Pratos milanesos à moda brasileira

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Quando pensamos em comida italiana, é inevitável não lembrar dos famosos pratos milanesos. Originários da região de Milão, essas delícias conquistaram o paladar de pessoas ao redor do mundo. No entanto, o Brasil também tem suas próprias versões desses pratos, adaptadas ao nosso gosto e ingredientes locais.

O que são pratos milanesos?

Os pratos milanesos são receitas tradicionais da culinária italiana, que têm como base o uso de carne empanada e frita. O prato mais conhecido é o famoso “Ossobuco alla Milanese”, feito com carne de vitela, mas também existem outras variações, como o “Cotoletta alla Milanese”, feito com carne de porco ou frango.

A adaptação brasileira

No Brasil, os pratos milanesos ganharam uma adaptação especial, incorporando ingredientes e temperos típicos da nossa culinária. Além disso, foram criadas versões vegetarianas e veganas para atender a todos os gostos e preferências alimentares.

Um exemplo de prato milaneso à moda brasileira é a “Cotoletta alla Brasileira”. Nessa versão, a tradicional carne de porco ou frango é substituída por carne bovina, como a picanha. Além disso, é comum adicionar temperos como alho, cebola, pimenta e ervas brasileiras, como o coentro e a salsa.

Outra adaptação muito popular é o “Ossobuco à Brasileira”. Nessa versão, o ossobuco de vitela é substituído por carne de boi, como o músculo. Além disso, são adicionados ingredientes como tomate, cebola, alho e temperos brasileiros, como o cominho e o colorau.

Receitas de pratos milanesos à moda brasileira

Agora que você já conhece um pouco mais sobre a adaptação brasileira dos pratos milanesos, que tal experimentar algumas receitas? Separamos duas opções deliciosas para você se deliciar:

1. Cotoletta alla Brasileira

Ingredientes:

  • 500g de picanha bovina em bifes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Ervas brasileiras a gosto (coentro, salsa, manjericão)
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes de picanha com alho, cebola, pimenta-do-reino, sal e as ervas brasileiras.
  2. Passe os bifes na farinha de rosca, empane bem e reserve.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes empanados até dourarem dos dois lados.
  4. Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva quente.

2. Ossobuco à Brasileira

Ingredientes:

  • 4 pedaços de músculo bovino
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de colorau
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo:

  1. Tempere os pedaços de músculo com sal, cominho e colorau.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
  4. Acrescente os pedaços de músculo à panela e cubra com água.
  5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até a carne ficar macia e desfiando.
  6. Retire do fogo e sirva quente, acompanhado de arroz e legumes.

Agora você já sabe como preparar pratos milanesos à moda brasileira. Aproveite para experimentar essas receitas e surpreender seus familiares e amigos com um sabor único e delicioso. Buon appetito!